家常菜臭仙的做法

　　原材料：传统臭豆腐4块，芹菜1/2斤，辣椒2支 　　调味料：盐1小匙，粗粒黑胡椒粉1大匙，水2大匙 　　作法： 　　1.臭豆腐洗干净，擦干水分，入油锅，以中火炸到酥黄，捞出来，放凉，切粗丝。 　　2.芹菜洗好，切寸段长，辣椒斜切片。 　　3.起锅，加4大匙油，爆香辣椒，入臭豆腐、芹菜末翻炒，加上调味料拌匀。 　　小秘笈： 　　这道臭仙有两个重点，一是臭豆腐要炸到酥黄，咬感才好，二是辣椒与黑胡椒要够辣，吃起来才过瘾。