较佳答案: 香菜是人们较熟悉的调味蔬菜，北方一带俗称芫荽状如芹，叶子小嫩，茎细，味郁香，是汤、饮料中的好佐。香菜全年栽培，但秋天、冬天的质量很好。 营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。 科学分...

香菜是人们较熟悉的调味蔬菜，北方一带俗称“芫荽”状如芹，叶子小嫩，茎细，味郁香，是汤、饮料中的好佐。

香菜全年栽培，但秋天、冬天的质量很好。 营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。 科学分析表明，香菜中胡萝卜素的含量是西红柿、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也比其他许多叶类蔬菜高。 另外，香菜柔软的茎叶中含有甘露糖、正葵醛、壬醛、芳樟醇等挥发油物质，这是特殊香味的主要原因，具有刺激人食欲、增进消化等功能。

中医认为香菜辛温香逃窜，通过内心脾，外达四肢，提供一切非法气体，是温中健胃养生食品。 日常食物有消化下气、觉醒脾调中、壮阳助兴等功效，适合寒性体质、胃弱体质及肠壅滞者食用，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹衰竭等症状。

香菜富含矿物质和维生素，多吃少量，对身体有好处。 香莱辛温含有芫荽油，具有吹风解毒、芳香健胃的作用，人肺、胃解毒透过疹子、疏导风寒、促进人体全身血液循环，因此经常被用作产生疹子的药物。 小儿的疹子可以做芫荽酒擦皮肤，或者用水煎芫荽，趁热熏鼻子，或者蘸汤擦面条和脖子，从而加速疹子的发生。 出来后请停止使用。

香菜和消化下气的橘皮、温胃散寒的生姜都放在粳米中，加入香菜制成香菜粥，以增强散寒止痛、健胃消化的效果，常用于治疗风寒头痛、胃弱食滞等疾病。 但是，如果不是被寒冷侵袭的感冒就不应该吃。 芫荽加丁香、橙皮、黄连等饮片有治疗胃弱、消化不良的作用。

香菜也有降低血压的作用。 据报告，生芫荽lOg、加葛根10g水煎服，早晚各服一次，每次服用50m1，服用lO日是一个疗程，对高血压的治疗有辅助效果。 另外，香菜也有美容的作用。 《本草纲目》中有“面条上用芫荽煎黑子，每天洗汤”的记载。 芫荽也可以放在鱼和肉中调味，具有脱毒作用。

香菜可以加入其他食物配合，提高药效。 例如，在芫荽切口中加入熟透的油酱醋等冷混合物，适合胃不舒服、呕吐少、没有食欲的患者。 芫荽6g加紫苏10g、葱白lOg、水煎加糖调味，可以做芫荽葱白汤，为了辛温发散剂，可以帮助麻疹发散。 把100g芫荽放入猪大肠炖的切片里加入调味料制成芫荽肥肠，可以治愈小肠出血、便血等疾病。